平顶山市市场监管局公布一批网络餐饮食品安全专项整治典型案例（第一期）

当事人的行为违反了《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》相关规定。舞钢市市场监督管理局责令当事人立即改正违法行为，依法没收涉案食品原料和违法所得271元，并处罚款2700元。

警示：西餐、烘焙类冷藏食材保质期较短，需落实食材 “先进先出”，每日核查原料保质期，杜绝使用过期食品加工外卖。

当事人的行为违反了《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》相关规定。宝丰县市场监督管理局责令当事人立即改正违法行为，完善进货台账、落实查验制度，并处罚款2500元。

警示：餐饮单位食材溯源至关重要，采购食品原料务必留存供货商证照、检验报告、采购票据，做到来源可查、去向可追。

2026年5月，叶县市场监督管理局执法人员检查发现，辖区某线上经营的餐饮店消毒柜故障无法正常使用，用于堂食服务的复用餐饮具未按规范落实消毒要求。

当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定。叶县市场监督管理局责令当事人立即改正违法行为，及时维修故障消毒设备、规范堂食复用餐饮具的清洗、消毒、保洁全流程，并依法作出警告的行政处罚。

警示：网络餐饮服务经营者同时提供堂食服务的，须严格区分一次性外卖餐饮具与堂食复用餐饮具的管理要求：①堂食使用的复用餐饮具，必须保障消毒设施正常运行，严格执行“一洗二冲三消毒四保洁”全流程规范，严禁使用未消毒的复用餐饮具提供堂食服务；②外卖配送使用的一次性食品用餐饮具，须从合规渠道采购并严格查验产品合格证明，做好采购台账记录，保障外卖餐品餐具安全。

2026年3月，新华区市场监督管理局执法人员检查发现，辖区某线上经营的餐饮店操作间油污厚重、地面污渍堆积、食材乱堆乱放，存在多处卫生死角，执法人员当场责令清扫整改并作出警告。后续复查发现，门店卫生乱象仍未整改到位。

当事人的行为违反了《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》相关规定。新华区市场监督管理局责令当事人立即改正违法行为，全面清理后厨、规范食材分区存放，并处罚款2200元。

警示：线上线下后厨卫生标准统一，不得存在 “线上美观、线下脏乱” 问题，每日清洁操作区域，分类存放食材，及时清除垃圾油污。

2026年4月，平顶山市市场监督管理局高新技术产业开发区分局执法人员检查发现，辖区某线上经营的餐饮店3名从业人员健康证已过期，1名新入职加工人员未办理健康证却直接接触食品。

当事人的行为违反了《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》相关规定。鉴于当事人是初次违法，且主动配合整改，未造成食品安全危害，平顶山市市场监督管理局高新技术产业开发区分局责令当事人立即改正违法行为，限期办理有效健康证，并依法作出警告的行政处罚。

警示：所有从事直接加工、打包外卖食品人员必须持有效健康证上岗，健康证临期必须及时续办，新员工体检合格后方可上岗作业。

市场监管部门提醒：

各入网餐饮经营单位要同步规范线上经营展示与线下后厨全流程管理，严格依照食品安全法律法规，抓实食材采购查验、食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、门店环境卫生等关键环节管控。要定期围绕消毒设施运维、进货查验台账留存、从业人员健康证明、后厨环境卫生、食材保质期管控、食品原料品质六大重点开展自查，第一时间排查整改各类食品安全隐患。

各网络餐饮第三方平台要从严核验入驻商户经营资质，定期核查线下后厨运营情况。对存在食品安全违法违规行为的商户，立即暂停线上经营权限，并同步将相关线索推送市场监管部门处置。

广大消费者若发现线上商户存在食材过期变质、餐具清洁不达标、后厨环境脏乱、肉制品掺假等违规情形，可留存订单截图、现场照片等相关凭证，拨打12315热线进行投诉举报。