夏季高温高湿，微生物极易大量繁殖，食品腐败变质风险增加，是食源性疾病、食物中毒的高发时段。为切实守护广大市民饮食健康，有效防范各类食品安全风险，平顶山市市场监督管理局发布夏季餐饮食品安全消费提示：

一、外出就餐：认准正规门店，远离无证摊贩。

外出就餐或夜市消费，优先选择持有《食品经营许可证》、环境卫生整洁、客流量稳定、落实“明厨亮灶”的餐饮单位，可直观查看后厨卫生情况。就餐时做到“四看”：一看商家经营资质是否齐全；二看就餐环境是否干净整洁；三看餐饮具是否消毒到位；四看饭菜色泽、气味有无变质迹象。坚决远离无证流动摊贩，不购买未办理《食品小摊点备案卡》摊贩售卖的食品。网络订餐选择证照齐全、配送距离适中、信誉高的正规餐饮门店。收到外卖第一时间检查“食安封签”是否完好，核对食物新鲜度，若发现封签破损或食材异常可直接拒收。餐食到手后请即时食用，切勿长时间存放。尽量不订购凉菜、生鱼片、沙拉、寿司、奶油裱花蛋糕等高风险易腐食品。

二、餐食挑选：严控生冷风险，务必烧熟煮透。

凉拌菜、生食刺身、冷拼等食品在高温环境下极易滋生致病菌，需谨慎食用。不食用气味异常、不新鲜菜品，肉类、水产品必须彻底烧熟煮透，发霉、发酸、异味、色泽异常的食材要坚决丢弃。切勿自行采食野生蘑菇、不明野菜、野果，不采购发芽土豆、来源不明、未经检验的鱼贝类及未经检疫的畜禽肉，不饮用无正规标识的散装酒或药酒，不食用发苦的瓜果。烧烤食品建议少食慎食，食材烤制不充分难以彻底杀菌，易滋生寄生虫、致病菌，高温烤制还会产生苯并芘等有害物质。避免暴饮暴食，不将重油重辣食物与冰镇冷饮同食，减少肠胃刺激。选购冷饮应优先选择正规商场、超市和饮品店，仔细查看标签、生产日期、保质期与包装完整性，不购买胀袋、破损变形的产品。

三、食品储存：做到生熟分开，及时冷藏保鲜。

熟食、凉拌菜、切开的瓜果等在室温下存放不宜超过2小时，需及时放入冰箱冷藏或冷冻。现加工的熟食应在2小时内食用，隔餐、隔夜熟食再次食用前必须彻底高温加热。外出就餐或聚餐打包的食品，需避免长时间置于高温高湿环境，确认食物无变质后方可食用。冰箱内储存食材应生熟分开、荤素分开，防止交叉污染；存放食品不宜过满，要定期除霜清洁；蔬菜、水果类食品应与生肉生鱼等分开或分隔保存。瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时要用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。米面、干货等需存放在阴凉干燥处，防止受潮发霉。

四、消费维权：注重饮食卫生，依法维护权益。

就餐前，养成规范洗手的良好习惯，保持就餐卫生；就餐时，若发现餐具存在油污、异味、未消毒的情况，应及时要求商家更换；多人聚餐时，要主动使用公筷公勺，减少病菌交叉感染风险；点餐时，要按需点餐，践行光盘行动，自觉抵制餐饮浪费。就餐后妥善留存消费小票、支付凭证、线上订单、发票等，便于发生纠纷时维权。食用餐食后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，尽快到正规医院就诊，并妥善留存就诊单据、检验报告、剩余食物等相关证据。如发现餐饮门店存在售卖变质食材、后厨卫生脏乱、销售“三无”或过期食品、销售假冒伪劣食品等违法违规行为，请及时拨打12315热线或通过全国12315平台投诉举报，市场监管部门将快速响应、依法处置，切实维护消费者合法权益。近期，市市场监管局将紧密结合夏季消费特点，重点部署网络餐饮专项整治行动，强化线上线下同步监管，严查入网餐饮单位无证经营、超范围经营、未规范使用“食安封签”等行为，压实外卖平台和入网商户食品安全主体责任，并同步加大对农村集体聚餐、旅游景区餐饮、烧烤大排档等夏季热门消费场所的监督检查力度，以“全覆盖、无死角、严整改”为目标，全面排查食品安全风险隐患。

再次提醒广大市民，持续增强食品安全防范意识，养成健康饮食卫生习惯，如发现食品安全违法问题，可随时拨打12315热线进行投诉举报，共同守护“舌尖上的安全”。